DIRECCIÓN:
JESÚS MARÍA, JALISCO, MÉXICO
Es la bebida espirituosa mas representativa y conocida de México, proviene de la extracción, fermentación y destilación de los azucares del “Agave Azul Tequilana Weber”. El Tequila fue la primera denominación de Origen que México obtuvo para un destilado.
Es el territorio establecido por el gobierno Mexicano desde 1974 el cual conforma solo 181 municipios de todo el país: todo el estado de Jalisco y algunos municipios de los estados de Guanajuato, Michoacan, Nayarit y Tamaulipas. La DOT establece por un lado, que en este territorio de debe cultivar al agave para la fabricación de tequila y por otro, que en este territorio también se debe llevar a cabo el proceso productivo del Tequila.
En la producción de tequila no puede utilizar agave cultivado fuera de la DOT y cualquier destilado que utilice agave fuera de la DOT no puede llamarse tequila.
Tequila Campo Azul se produce en Jesús María, una de las ciudades protegidas por la Denominación de Origen. Jesús María se encuentra en las tierras altas de Jalisco, a 2.200 metros sobre el nivel del mar.
Casa Campo Azul utiliza únicamente procesos tradicionales para su producción. Estos se han enriquecido con la tecnología actual que no compromete su naturaleza artesanal para ser consistentes en nuestra calidad y proporcionar un buen espíritu.
Según cuentan los documentos, en Jesús María se sembró por primera vez Agave para la producción del Aguardiente, hacia el año 1600. Actualmente es uno de los primeros productores de Agave en México.